中西百匯點心廚房

●課程名稱： 中西百匯點心廚房
●授課講師： 李品慧
●課程編號： LST-018A2-14A
●上課時間： 週二晚間07:00-22:00
●上課地點： 新莊高中校區
●招生人數： 28人
●修課對象： 新舊生皆可
●學分數： 3 學分
●學分費： 3000 元
●其他費用：設備費300元
講師簡介： 私立景文科技大學 (餐飲管理系)、經歷二十多年餐飲工作經驗、擁有豐富的專業知識及技能、擅長技能的項目：宮廷點心、中式麵食、中式糕點、中式米食、港式點心、西點麵包蛋糕烘焙、各式餅乾糖果伴手禮製作及教學。http://mycookingclassroom.blogspot.tw/
課程介紹及課程理念： 輕輕的點一下、美味點心盡在眼前，本期課程內容將中西式點心的多元性展露得淋漓盡致、用最簡單的方法，敎您做出最動人的點心，既健康又美味，找回您的自信心。
課程目標： 如何讓自己、家人吃得健康、衛生，透過老師在課程的講解與操作，讓你認識食材，同時，還可以享受自己做點心的趣，增進自我的成就感 此外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。
課程大綱：
1.	課程介紹與分組/芋泥球 課程介紹/最夯的伴手禮製作。
2.	芋粿巧/紫米糕  以新鮮的芋頭做出最好吃的古早味與具補血功效的宮廷點心。
3.	食品衛生安全課程/總匯披薩 食品衛生安全法規介紹與披薩製作。
4.	棗泥核桃酥餅/櫻花蝦芋頭粥 製作出又酥又香的酥餅與美味粥品。
5.	蘿蔔絲酥餅 層層香酥的口感,好吃到另人意猶未盡。
6.	香椿抓餅 /蔥抓餅 教您做出最具層次感的手作抓餅。
7	冰沙綠豆糕 /法式奶油堅果糖 最佳又美味的伴手禮製作。
8.	豬肉餡餅  烙出皮酥軟內餡鮮嫩多汁的美味餡餅。
9.	公民論壇週
10.	台式肉粽 歡樂慶端午，家家戶戶必備的美食。
11.	鮮蝦魚翅餃/珍珠丸子 港式茶樓必點之點心。
12.	九份地瓜圓/台南碗粿 美味地方小吃製作。
13.	小籠湯包 皮薄,餡嫩,湯汁濃郁，極緻美味的湯包製作。
14.	雲南辣肉燴/甩餅 雲南最夠味的美食。
15.	蘋果塗抹果醬/松露巧克力 自製果醬健康又美味與入口即化的松露巧克力。
16.	法式巧克力熔岩蛋糕 濃濃的巧克力如岩漿般了快速流出，法國最經典的甜點。
17.	蘑菇培根起司塔/蛋塔 層次最佳的鹹、甜塔製作。
18.	社區服務日
附註： ●評鑑方式：出席率、學習態度、成品 。 ●使用教材： 自編教材。 ●教材費或自備材料： 材料費:1500元(多退少補) 。
●加退選完畢後是否可接受單堂式旁聽：不適合